Goldbarsch auf badische Art

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

	-
4	-	Goldbarschfilets
	-	Zitronensaft
	-	Salz
;	-	Butter;
- ü	-	- für die Form
3	-	Tomaten
2	Tl	Kapern
1	El	Äpfel, gewürfelt
1	El	Gurken
1	El	Zwiebeln
1	El	Schinken, gekocht;
- ü	-	- gewürfelt
ö	-	Butterflöckchen
4	Scheiben	Emmentaler
1	Glas	Weisswein
0.5	Bund	Petersilie

Zubereitung:

Filets säubern, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Eine ofenfeste
Form mit Butter ausstreichen. Tomaten überbrühen, enthäuten und in
Scheiben schneiden, die Form damit auslegen und darauf die Filets
verteilen, mit Kapern und den übrigen gewürfelten Zutaten bestreuen.
Butterflocken aufsetzen, 10 Minuten im vorgeheizten Ofen (180°C)
braten, dann den Fisch mit Käsescheiben bedecken, den Weisswein
angiessen und weitere 8-10 Minuten braten.
Den Goldbarsch mit gehackter Petersilie bestreut zu Salzkartoffeln und
Salat reichen.
Dazu passt ein kräftiger badischer Weisswein.
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Gepostet von Josef Wolf
Date: Thu, 08 Dec 1994Thu
08 Dec 1994

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:	Josef
Datum:	19.01.1995